與喝啤酒容易脹肚一樣，大多數(shù)人喝白酒常常會(huì)覺得口干，發(fā)渴。對(duì)此，很多人認(rèn)為是白酒不好的表現(xiàn)，認(rèn)為好酒不口干、不上頭。  那么，白酒飲后口干又是什么原因呢？它與酒質(zhì)高低有關(guān)嗎？  白酒飲后口干與白酒在人體中的肝臟代謝有關(guān)，另外白酒中的醛類、雜醇油等物質(zhì)含量過高及酸脂比例不協(xié)調(diào)時(shí)則會(huì)加劇口干上頭等情況。

白酒進(jìn)入體內(nèi)后是通過三種方式代謝和排出的：  1、從肺呼出和由皮膚汗腺排泄；  2、經(jīng)腎隨尿排泄；  3、肝臟分解。  其中，肝臟分解是主要形式，約95%的酒精是通過肝臟內(nèi)解酒酶的作用被氧化代謝的。酒精終而被氧化成二氧化碳和水，二氧化碳從肺被呼出，水從腎臟被排出。  肝臟分解酒的過程中，不僅使干細(xì)胞一直處于高度緊張狀態(tài)，而且需要消耗大量的氧氣，而大量吸入空氣和呼出廢氣，致使肺內(nèi)的大量水分隨廢氣排出體外。  含酒精的飲料進(jìn)入人體后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時(shí)更勤快。  所以，無論喝什么樣的白酒喝到一定程度都會(huì)口干、發(fā)渴。

另一方面，白酒中的醛類、雜醇油等物質(zhì)含量過高及酸酯比例不協(xié)調(diào)，則會(huì)加重口干口感上頭的情況。  純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，是不允許添加香精香料的，因?yàn)榧兗Z固態(tài)發(fā)酵的酒本身就擁有了糧食的香味以及酒窖的味道。但是劣質(zhì)白酒不一樣，它需要加入香料香精來改變酒的口感乃至性質(zhì)的特點(diǎn)。但過量的香精也是引起頭疼、口干的原因，所以劣質(zhì)酒更容易讓人口干，上頭。  在固態(tài)純糧發(fā)酵的白酒的釀造中，大多遵循酯酸平衡的規(guī)律，因此有好酒不易口干、不上頭的說法。  那么，如何緩解飲酒后的“口干、發(fā)渴、上頭”等現(xiàn)象呢？  1.在飲用白酒時(shí)，宜飲用大量白開水和淡茶水，補(bǔ)充水分。  2.落實(shí)“飲好酒、健康飲酒”之觀念，飲用固態(tài)純糧發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)酒；  3.適量飲酒，不拼酒、不雜飲。

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