中國人歷來就比較好客，對于酒桌上吃飯的時候總是免不了的就是喝酒，而什么酒該喝，什么酒又不能喝，一些基本的知識咱們總是應該知道的。

“文敬”，是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。     酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

“回敬”，這是客人向主人敬酒。

“互敬”，這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華。

“罰酒”，這也是咱們中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化的象征，即酒神精神的象征。

敬酒是學問，推杯也是種學問。說不會喝酒不是個好辦法，說了別人也不信，況且往往有熟人知道你是能喝酒的，總會有人揭穿，而且以后如果在別的場合見到你喝酒，別人就有看法了，覺得你不誠實不爽直不值相交。

偷偷往桌底倒酒之類的事也不好，浪費糧食不說，被人發現了還會引起不滿加倍懲罰。言歸正傳只要咱們第一杯才是關鍵，只要第一杯敬酒說過去了，后面來的人也不會強迫敬你酒了。

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